Especias

¿Qué son las especias y cuáles son sus beneficios?

¡Las especias aportan sabor, aroma y gusto! Desde luego, no faltan en ninguna cocina y las hay de muchos tipos. Se pueden utilizar molidas, en semillas, en hojas, etc., y se pueden emplear tanto en recetas dulces como saladas.

Las especias son el ingrediente principal de la cocina.

Además de ofrecer sabor y gusto a los platos, las especias también tienen algunos beneficios para la salud. En general, las especias son ricas en sustancias activas, como antioxidantes, compuestos antiinflamatorios y otros nutrientes, que pueden aportar una serie de beneficios para la salud. También pueden estimular la digestión, especialmente el jengibre, la menta y la cúrcuma, estimulando la secreción de enzimas digestivas. Tienen un efecto antiinflamatorio, gracias a compuestos como el kaempferol, la quercetina y la curcumina. Pueden mejorar la sensibilidad a la insulina, tienen efectos antioxidantes y mucho más.

Tipos de especias

Es importante conocer los tipos de especias, sus usos, seguridad en el consumo y dosis. Por ejemplo, la sal amarga no es lo mismo que la sal de mesa. No se recomienda el consumo de sal amarga, ya que este tipo de sal sólo es apta para el baño. Compruebe siempre la etiqueta del producto, sobre todo cuando pruebe un nuevo condimento o producto.

Hay una gran variedad de especias disponibles, cada una con su propio aroma, sabor y beneficios específicos para la salud. Los tipos más comunes de especias incluyen:

• especias, nuez moscada, anís;
• especies de la familia de la pimienta.
• cúrcuma;
• albahaca de arbusto, tomillo, orégano;
• baya de enebro;
• jengibre;
• menta;
• Menta
• romero;
• Menta.
• coriandro;
• Menta
• chimenea etc.

También existen mezclas de especias, para diferentes platos o en determinadas combinaciones poco habituales. Un ejemplo de mezcla de especias es el curry, una mezcla de cúrcuma, comino, cilantro, ajo, hinojo, guindilla y perejil normalmente. Las especias y las salsas en general son la gota aromatizante que realza enormemente el sabor del preparado. Por ejemplo, una pizca de canela molida o nuez moscada molida puede alterar enormemente el gusto y el sabor de un pastel o una tarta.

Las salsas, especialmente la salsa de tomate, son muy populares para muchos tipos de recetas, desde pasta y pizza hasta sopas y guisos. Las mejores salsas de tomate y condimentos pueden convertir los platos más sencillos en experiencias culinarias extraordinarias. Un tipo específico de salsa de tomate es el ketchup, de sabor dulce o picante, que se utiliza para pizzas, hamburguesas, patatas fritas, etc.

La salsa de tomate es una de las más populares en todo el mundo.

¿Cómo elegir las especias y salsas adecuadas?

A la hora de elegir condimentos, kétchup o salsas, debemos tener en cuenta en primer lugar nuestras preferencias personales, qué tipo de recetas solemos cocinar y cómo las vamos a utilizar. No obstante, hay que leer siempre la etiqueta del producto para comprobar los ingredientes y el contenido en sal y azúcar. Elija condimentos naturales, sin aditivos ni artificiales. Elija productos de calidad y sabor intenso. Este tipo de productos se pueden comprar en Holanda en tiendas y algunas farmacias, pero también pidiéndolos por Internet con entrega rápida y segura a domicilio.

Preparación de los alimentos