EcoNatur
Eritrit
Descripción Eritrit
La información de la sección Preguntas y respuestas ha sido elaborada por el equipo de Liki24.es y se basa en las instrucciones oficiales del fabricante.
Eritol tiene una estructura única con un índice glucémico de cero, nuestro cuerpo lo acepta porque no tenemos enzimas que lo rechacen. No causa problemas digestivos y no tiene efectos devastadores en el metabolismo como el consumo excesivo de azúcar. Se encuentra de forma natural en la fruta, pero la mayoría de las veces se extrae del maíz.
¿Qué es el eritritol?
El eritritol es un edulcorante natural con un poder edulcorante del 60 al 80% en comparación con el azúcar normal. Tiene un sabor fresco y dulce. Conserva sus propiedades hasta 160°C. En el organismo, se absorbe principalmente en el intestino delgado, por lo que no tiene efecto flatulento ni laxante. Más del 90% de la cantidad absorbida se elimina del organismo en forma inalterada en 24 horas. Por eso su valor energético es muy bajo.
Se presenta en forma de polvo o cristales blancos, dulces e inodoros. A 0,1 g/ml, se disuelve en agua. La solución acuosa se enfría al disolverse, lo que le confiere el carácter refrescante del chocolate y el chicle. Puede disolverse parcialmente en etanol, pero no se disuelve en éter. Es resistente tanto a medios ácidos como alcalinos dentro de un rango de pH de 2 a 12. Se puede utilizar sin problemas en combinación con otros edulcorantes.
En cuanto al aspecto, el eritritol (eritritol) es muy parecido al azúcar granulado.
El eritritol (eritritol) es muy parecido al azúcar granulado.
¿Cuáles son los valores nutricionales del eritritol?
El eritritol tiene un valor energético: 0 kcal/0 kJ, Hidratos de carbono: 99,8 g, de los cuales polioles: 99 g,
Azúcar: 0 g, Proteínas: 0,01 g, Grasas: 0 g, Fibra: 0,2 g, Sal: 0 g.
¿Para qué se utiliza el eritrito?
Se utiliza en chocolates, dulces, yogures, gomas de frutas, rellenos, bebidas, mermeladas y como sustituto del azúcar. Se utiliza en pastelería porque tiene un efecto refrescante y da una consistencia suave a los productos. Tiene un excelente efecto potenciador del sabor y también se utiliza como estabilizante. También se comercializa con el nombre de Xilovit Zero. Se recomienda a las personas que hacen dieta y a los diabéticos.
Características
| Categoría | Edulcorantes, Dieta y nutrición, Edulcorantes |
| Marca | EcoNatur, Mivolis |
