Grisine

¿Qué son los grisines?

Los grisines son palitos crujientes y finos de unos 30 cm o más de largo. Suelen utilizarse como aperitivo o tentempié. Estos productos son tradicionales en Italia (grissini en italiano). Se cree que fueron inventados en Turín en el siglo XVII por el panadero Antonio Brunero.

¿Cómo se hacen los grisines?

Los grisines italianos se elaboran con masa de pan leudada, normalmente en combinación con aceite de oliva, lo que le da una textura crujiente pero tierna al mismo tiempo. Se pueden preparar en casa siguiendo diferentes recetas (grisines caseros), pero también se pueden comprar en tiendas o haciendo un pedido por Internet con entrega a domicilio.

Los grisines italianos se elaboran con masa de pan fermentada, normalmente combinada con aceite de oliva, lo que les da una textura crujiente pero tierna al mismo tiempo.

Se pueden aromatizar con diferentes hierbas y especias, pero también con queso parmesano, semillas, etc. A menudo se sirven como aperitivos o tentempiés con palitos de pan - en combinación con prosciutto, en catas de vino, con quesos, salchichas o para sopas o guisos, etc.

Se pueden preparar en casa según diferentes recetas (palitos de pan caseros), pero también se pueden comprar en tiendas o pedir en línea con entrega a domicilio.

Tipos de grisines

Los grisines pueden ser rectos o retorcidos, a veces ligeramente aplastados. Suelen elaborarse con harina integral. Además de los clásicos grisines, también existen mini grisines También existen palitos de pan para bebés, enriquecidos con minerales y vitaminas, más blandos y con una forma especial para que sean fáciles de agarrar por los más pequeños. Para las personas celíacas o con intolerancia al gluten existen también los panes sin gluten Suelen estar elaborados con harina de arroz, harina de trigo sarraceno u otros tipos de harina sin gluten en combinación con fécula de patata o almidón de maíz.

Los panes sin gluten se elaboran con harina de trigo sarraceno y fécula de patata.

Su textura varía de muy crujiente a una textura ligeramente más blanda. Normalmente, los grisines se condimentan con diversas hierbas y especias y se cubren con semillas (como los grisines de sésamo, los grisines de amapola), sal marina, hierbas y especias, como romero, comino, pimentón, ajo, así como parmesano u otros productos. También hay tipos específicos de grisines con determinados sabores, como los grisines con sabores mediterráneos, los grisines con sal marina y tilo, los grisines con tomate y albahaca o los grisines con pesto de albahaca.