Azúcar

¿Por qué nos gusta el sabor dulce?

La preferencia por el sabor dulce es una cuestión compleja en la que influyen muchos factores biológicos y culturales. En primer lugar, el sabor dulce se asocia de forma natural a alimentos ricos en calorías, como la fruta madura y la miel. En nuestra evolución, el consumo de alimentos dulces y ricos en calorías ha sido esencial para la supervivencia y ha constituido una fuente de energía necesaria para el organismo. Así, la preferencia por el sabor dulce es prácticamente innata y puede tratarse de una reacción biológica para consumir alimentos que nos aporten energía.

Además, comer alimentos dulces activa el centro del placer en el cerebro, liberando dopamina, un neurotransmisor asociado a la sensación de placer y recompensa. Esto puede explicar la sensación de satisfacción y bienestar que se produce después de comer alimentos dulces. Además, los dulces y postres suelen asociarse a celebraciones, eventos y momentos especiales, por lo que se perciben como alimentos reconfortantes

¡Vuelve!

El consumo moderado de alimentos y bebidas dulces puede formar parte de una dieta equilibrada, pero el consumo excesivo de azúcar puede tener efectos negativos para la salud, como un mayor riesgo de obesidad, diabetes tipo 2 y problemas dentales. Se recomienda consumir dulces en cantidades moderadas y tratar de elegir fuentes de dulzor más saludables, como la fruta fresca o los edulcorantes bajos en calorías, sustituyendo en gran medida al azúcar refinado.

La dieta debe ser equilibrada y equilibrada.

¿Qué tipos de edulcorantes podemos utilizar?

Además del azúcar blanco, existen en el mercado varios tipos de edulcorantes, tanto naturales como artificiales, incluidos los edulcorantes para diabéticos. Estos pueden utilizarse para sustituir el consumo de azúcar blanco. Sin embargo, deben consumirse con moderación, incluso si se opta por edulcorantes sin calorías. Por ejemplo, la stevia es un edulcorante natural extraído de la planta Stevia rebaudiana Tiene un bajo contenido calórico y un bajo índice glucémico y es unas 200 veces más dulce que el azúcar.

Es importante tener en cuenta que sustituir el azúcar por alternativas puede requerir ajustar las cantidades y las recetas para conseguir el mismo efecto endulzante. También es recomendable leer las etiquetas de los productos y utilizar dichos edulcorantes como alternativasde forma equilibrada y como parte de una dieta saludable Cada edulcorante puede tener características y usos específicos, y algunos tipos pueden causar efectos digestivos o afectar a la sensibilidad a la insulina en determinados casos. También hay tipos específicos de azúcar, como el azúcar de coco, el azúcar de abedul, el azúcar de palma, etc. También puede elegir azúcar de vainilla para pasteles y otras recetas dulces, para añadir un extra de sabor. Estos productos pueden comprarse en España en tiendas y farmacias, pero también pidiéndolos por Internet con entrega a domicilio.

La mayoría de los azúcares se venden a domicilio.

¿Cuánto azúcar podemos consumir al día y por qué es bueno limitar el consumo de azúcar?

La Organización Mundial de la Salud(OMS) recomienda que, como parte de una dieta saludable, el consumo de azúcares (tanto el azúcar añadido a los alimentos y bebidas, como los azúcares de los siropes, la miel y los zumos de frutas) se reduzca a un máximo del 5% del total de calorías diarias Si se consume en exceso, el azúcar aumenta el riesgo de obesidad, ya que son "calorías vacías". El azúcar también aumenta el riesgo de diabetes de tipo 2, enfermedades dentales y cardiovasculares. Puede afectar al equilibrio nutricional de la dieta, contribuyendo a deficiencias de nutrientes esenciales y a la falta de energía.

Es importante leer atentamente las etiquetas de los alimentos para identificar la cantidad exacta de azúcar añadido y elegir con conocimiento de causa. Es una opción más saludable sustituir el azúcar por edulcorantes más sanos y fuentes naturales de dulzor, como la fruta. Además, sigue una dieta equilibrada, sana y variada para obtener todos los nutrientes que necesitas y limitar tu consumo de azúcar.