Mantequillas

¿Cuáles son los beneficios de las mantequillas?

Las mantequillas y aceites de semillas y frutos secos son ricos en nutrientes, incluyendo fibra, proteínas, vitaminas y minerales. Tienen un alto contenido en grasas saludables que ayudan a aumentar el colesterol HDL -el colesterol bueno- al tiempo que contribuyen a mantener el colesterol LDL -el colesterol malo- dentro de los límites normales. Por supuesto, tienen muchas calorías y deben consumirse con moderación para evitar efectos adversos como el aumento de peso. Recuerde también que no todos los aceites y mantequillas están destinados al consumo interno. Otros sólo se utilizan para uso externo. Por lo tanto, es importante leer atentamente la etiqueta del producto antes de utilizarlo.

Tipos de mantequillas

Existen muchos tipos de mantequillas y aceites de frutos secos y semillas. Los principales tipos de aceites comestibles son el aceite de oliva, el aceite de aguacate, el aceite de linaza, el aceite de nuez, el aceite de sésamo, el aceite de cáñamo, el aceite de calabaza, el aceite de girasol, etc. Un tipo especial de aceite es el aceite MCT obtenido del coco, que puede promover la pérdida de peso, tiene un efecto antiinflamatorio, aumenta los niveles de energía y puede proporcionar protección contra enfermedades crónicas.

Los tipos de mantequillas más utilizadas son la mantequilla de cacahuete, la mantequilla de almendras, la mantequilla de anacardos, la mantequilla de coco, la mantequilla o pasta de sésamo (tahini), la mantequilla de pistachos, la mantequilla de cacao, la mantequilla de semillas de calabaza, la mantequilla de avellanas, etc. Otro tipo de mantequilla es la mantequilla clarificada o mantequilla ghee. Pero la más utilizada es la mantequilla de cacahuete, rica en nutrientes y muy versátil, fácil de añadir a la comida: con cereales, fruta, en batidos u otras recetas.

La mantequilla de cacahuete es una de las mantequillas más utilizadas en el mundo.

Otros tipos de aceites y mantecas son principalmente para uso externo, sobre todo en cosmética - manteca de karité, aceite de almendras, aceite de ricino, aceite de jojoba, etc. Existen otros tipos de aceites y mantecas que no se obtienen de semillas y frutos secos. Algunos ejemplos serían el aceite de rosa mosqueta utilizado en cosmética, el aceite de árbol de té con fuertes efectos antimicrobianos y calmantes de la piel, el aceite de romero o el aceite de germen de trigo, utilizados principalmente para la piel seca y para calmar irritaciones, estrías o cicatrices.

¿Cómo elegir las mantecas adecuadas?

En primer lugar, recuerda que no todas las mantecas y aceites están pensados para uso interno. Otros sólo pueden utilizarse en cosmética, para uso externo. Comprueba siempre la etiqueta del producto antes de usarlo. Recuerde también que no todas las mantequillas y aceites de consumo tienen ingredientes saludables. Algunos tienen azúcares añadidos, sal y aromatizantes, colorantes, etc.

Algunos tipos de mantequillas tienen un ingrediente básico, como la mantequilla de cacahuete, mientras que otros tienen varios ingredientes básicos - por ejemplo, la mantequilla de almendra con coco, la mantequilla de cacahuete con avellanas, etc. Otra categoría son las mantequillas proteicas. Estas están fortificadas con proteínas, por lo que tienen un contenido proteico más alto de lo habitual - generalmente contienen proteína de suero en los ingredientes, que son populares por su óptima proporción de aminoácidos. También existen mantequillas aromatizadas, que contienen otros ingredientes además de frutos secos y semillas. Además del ingrediente básico, también contienen azúcar, aceite de palma, leche en polvo, aromatizantes, colorantes, etc.

Además, las mantequillas pueden tener texturas diferentes - algunas tienen una textura blanda, fluida y se extienden fácilmente (mantequilla lisa), mientras que otras son crujientes, con pequeños trozos de frutos secos mezclados (mantequilla crujiente). Elige mantequillas que sean lo más naturales posible, preferiblemente 100% naturales, sin añadidos. Recomendamos las mantequillas sin azúcares añadidos.

Estos productos se pueden comprar en España en tiendas y algunas farmacias, pero también pidiéndolos en línea con entrega a domicilio.