Harina, salvado y mezclas

Faina, tarados y mezclas: ¿qué son y para qué sirven?

La harina es un ingrediente esencial en la cocina y hay una gran variedad de tipos de harinas, tarates y mezclas disponibles en el mercado. Se pueden utilizar en una gran variedad de recetas, desde pasteles y panes hasta pasta y pizza. Las harinas se elaboran moliendo cereales u otros productos como frutos secos o semillas. Los tipos de harina más comunes son la harina de trigo, la harina de maíz, la harina de centeno y la harina de avena.

Así que, tanto si está familiarizado con las recetas de pasteles o masas como si quiere convertirse en uno de ellos, el primer paso es saber que existen muchos tipos de harinas, pasteles y mezclas. Es importante conocer las diferencias entre ellos para poder elegir el producto adecuado para la receta perfecta. El tipo de harina, tartas y mezclas influye en cómo sube la masa, la textura, el aspecto y el sabor. Los productos también varían en términos de contenido de gluten, minerales y vitaminas, capacidad de ligazón, capacidad de absorción de agua, etc.

Tipos de harinas, tartas y mezclas

Tipos de harina

La harina puede ser de varios tipos, dependiendo de la composición, ingredientes, indicaciones. La más conocida es sin duda la harina de trigo Suele ser adecuada para cualquier tipo de masa, desde pan, bollería hasta pasteles. Es ideal para platos dulces o salados, pero también puede ser de muchos tipos. Otros tipos de harina conocidos son la harina de centeno y la harina de avena.

Harina de maíz o harina de maíz también es muy consumida, que puede molerse más fina o más gruesa, dependiendo de las recetas para las que se recomiende. También existen tipos específicos de harina, como la harina de almendras, la harina de coco, la harina de trigo sarraceno, la harina de arroz, la harina de mandioca o la harina de linaza. Algunos tipos de harina tienen indicaciones específicas, como la harina para masa de pizza, harina para pan, harina para pasteles, etc.

También existen diferentes tipos de harina sin gluten, con uno o más ingredientes, entre los que se incluyen la mezcla de harinas sin gluten, la harina para pan sin gluten, etc.

Tipos de tartas

Cuando hablamos de tartas nos referimos a las capas externas del grano, que se eliminan durante el proceso de molienda y elaboración de la harina. Son ricas en fibra y pueden utilizarse en diversas recetas. Existen varios tipos de tartas, con indicaciones y propiedades diferentes. Las más comunes son las tartas de avena, tartas de psilio, tartas de trigo.

También existen algunos tipos o mezclas específicas de tartas, con indicaciones concretas. Generalmente se recomiendan para acelerar el tránsito, reducir el estreñimiento y eliminar toxinas del organismo. Suelen contener una mezcla de taratos de psilio, taratos de avena y otros ingredientes como la linaza. Los taratos pueden añadirse a las masas de pan o a los cereales del desayuno para aumentar el contenido de fibra y conseguir un mejor sabor y una textura más rica.

Los taratos de psilio se utilizan en la elaboración de panes y cereales.

Mezclas de harinas

Las mezclas son combinaciones de distintos tipos de harinas o tartas, específicamente diseñadas para elaborar determinadas recetas. Por ejemplo, hay mezclas para tartas, mezclas para diferentes recetas de pan, mezclas para recetas sin gluten, mezclas para tortitas u otros postres, mezclas keto. Las mezclas pueden contener además de harinas otros ingredientes que llevan a la receta perfecta - sal, azúcar, levadura, aromas, etc.

Estos productos se pueden comprar en España en tiendas o farmacias, dependiendo de su tipo, pero también pidiéndolos online con entrega a domicilio. Es importante elegir los productos en función de sus necesidades, de la receta que desee, para obtener un resultado perfecto.

La mayoría de los productos se pueden comprar en España.