Scorțișoara, cunoscută sub numele de Cinnamomum verum, este un arbore veșnic verde originar din Sri Lanka. Ceea ce folosim ca și condiment este scoarța sa interioară, care are o aromă foarte plăcută și o savoare intensă, de la dulce la amară. Era folosită în mod tradițional în Spania rurală pentru a ajuta copiii să doarmă. Mamele din mediul rural o foloseau ca relaxant pentru a-și adormi copiii înainte de a merge la muncă pe câmp. De asemenea, este folosită în mod obișnuit de femei atunci când menstruația le întârzie. Un alt beneficiu medicinal al scorțișoarei este că, atunci când există abraziuni pe limbă din cauza mâncării sau băuturii fierbinți, un băț de scorțișoară poate fi supt sau lins pentru a calma durerea și a vindeca papilele gustative. De asemenea, trebuie adăugat că scorțișoara are efecte benefice împotriva diabetului și a colesterolului ridicat (conform cercetătorilor de la Departamentul de Nutriție Umană de la Centrul de Cercetare Beltsville din Maryland): în primul rând, consumul de scorțișoară ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge la persoanele cu diabet; în al doilea rând, doar o jumătate de linguriță poate ajuta, de asemenea, la scăderea nivelului de colesterol și trigliceride din sânge. O modalitate de a încorpora acest condiment este prin adăugarea lui în alimente precum cafea, ceai, sucuri, cereale, pâine prăjită și ciocolată caldă (cu sau fără lapte). Se folosește împotriva răcelii, gripei și bronșitei datorită efectului său puternic de încălzire. Se folosește ca tonic stomacal deoarece facilitează buna funcționare a sistemului digestiv, ajutând la eliminarea gazelor și la combaterea grețurilor, vărsăturilor și diareei. Nu este recomandat persoanelor care suferă de ulcer peptic. În doze mari, poate provoca tulburări nervoase. Este foarte aromat, dulce, plăcut și uneori amar sau astringent.