- cunoscute si sub denumirea de "chufa", sunt mici tuberculi care cresc la radacina plantei Cyperus esculentus;
- acestea au o forma usor ovala si sunt acoperite de o coaja exterioara maronie;
- din punct de vedere botanic, acestea apartin familiei ierburilor acre si nu au nimic in comun cu nucile, astfel ca migdalele de pamant sunt o alternativa buna pentru persoanle cu alergie la nuci.

Hidratează 12-24 h (apă rece, la frigider) pentru textură plăcută și digestie mai ușoară. Clătește înainte de consum.
Băutură vegetală (3 pași): blenduiește migdale de pământ hidratate cu apă rece, strecoară fin, îndulcește ușor (opțional) - ideală la cafea, cereale sau smoothie.
Făină fără gluten: înlocuiește 20-30% din făina obișnuită în clătite, biscuiți, blaturi. Adaugă umiditate și dulceață naturală.
Snack sau topping: felii prăjite, adăugate peste iaurt, granola, salate sau în burgeri/leguminoase pentru textură.

Migdale de pamant*, decojite.
*din agricultura ecologica controlata. 

per 100 g:
Valoare energetica: 1922 kJ/ 459 kcal
Grasimi 24,3 g (din care acizi grasi saturati 5,22 g)
Glucide 61,7 g (din care zaharuri 16,2 g)
Fibre 11,2 g
Proteine 4,07 g
Sare 0,06 g

Austria

250 g